健康診断で肝機能やコレステロールの数値に印がついたとき、多くの方はまず「お酒」「脂もの」に原因を探します。けれど、細胞膜と脂質代謝を支える「コリン」という栄養素が、多くの人で目安量を下回っているという報告があります。さらに動物研究では、腸での代謝異常が肝臓のコリン不足につながりうることも示されています。今回は、腸と肝臓をつなぐ仕組みから、食事全体のバランスを考える視点をお伝えします。
肝機能や脂質の数値が気になり始めたとき、見落とされやすい栄養素
40代を過ぎたころから、健康診断の結果用紙に見慣れない印がつき始める方は少なくありません。ALTやγ-GTPといった肝機能の項目、あるいは中性脂肪やLDLコレステロール。多くの方はそこで「飲酒を減らそう」「揚げ物を控えよう」と考えます。もちろんそれは大切な一歩です。
ただ、肝臓の状態を考えるとき、「何を減らすか」と同じくらい「何が足りていないか」という視点も必要になります。肝臓は送られてきた脂質を処理し、必要な形に組み替えて全身へ送り出す臓器です。その組み替え作業には、材料となる栄養素が要ります。材料が不足すれば、処理が追いつかず肝臓に脂肪がたまりやすくなる、という流れが考えられます。
その材料のひとつがコリンです。ビタミンほど名前が知られていませんが、研究では1998年に必須栄養素として位置づけられ、細胞膜の構成や脂質代謝に関わること、不足した場合に肝臓の状態や動脈硬化などに影響しうることが報告されています。そして卵や肉類に多く含まれる一方で、多くの人で摂取量が目安を下回るという報告もあります。
「減らす」だけでは見えにくい部分
すーさん夫婦の龍ケ崎整体院の施術の現場では、健康診断をきっかけに食事を見直した方から「脂を減らしたのに数値があまり動かない」というお話をうかがうことがあります。もちろん個々の背景は異なりますし、数値の評価は医師の領域です。ただ、これまで診てきた範囲では、食事全体の量を落とした結果として、たんぱく質や卵なども一緒に減っているケースが少なくない印象があります。減らす方向に意識が向きすぎると、肝臓が仕事をするための材料まで細っていく可能性があるわけです。
コリンとは何か｜細胞膜と脂質代謝を支える必須栄養素としての役割
コリンは、体内でもわずかに合成されるものの、それだけでは足りないため食事から摂る必要があるとされる成分です。必須栄養素として認められたのが1998年と比較的新しいため、健康情報の中でも語られる機会が少ない栄養素だと言えます。
主な役割として、次のようなものが知られています。
- 細胞膜の材料になる。コリンはリン脂質（ホスファチジルコリン）の構成成分で、全身の細胞を包む膜の土台づくりに関わります。
- 脂質代謝を支える。肝臓にたまった脂肪を血中へ運び出すリポたんぱくの形成に関与するとされ、ここが滞ると肝臓に脂肪が蓄積しやすくなると考えられています。
- 神経伝達物質の材料になる、アセチルコリンの原料でもあります。
- メチル基の供給に関わる、遺伝子の働きの調節や、ホモシステインの代謝にも関係します。
つまりコリンは「脂質代謝と細胞膜」という、身体の土台に近いところで働いている栄養素です。肝臓 脂肪 コリンという組み合わせで研究が進んできたのも、この運び出しの役割があるためです。
卵・肉類と、妊娠中・授乳期の必要量
コリンが多い食品としてよく挙げられるのが卵、とくに卵黄です。レバーをはじめとする肉類、大豆製品などにも含まれます。ここで興味深いのは、コレステロールを気にして卵を控える習慣が広まった時期と、コリン摂取量の不足が指摘されるようになった時期が重なっていることです。ひとつの成分を避ける判断が、別の成分の不足を連れてくることがある。栄養を部分ではなく全体で見たい理由がここにあります。
また、妊娠中・授乳期にはコリンの必要量が増えるとされ、胎児の発育との関連が研究されている分野でもあります。妊娠中の栄養については自己判断でサプリメントを増やすのではなく、かかりつけの産科で相談していただくのが確実です。
なお、コリン 不足 食事という観点での具体的な献立づくりや量の目安については、体質・持病・服薬の有無によって考え方が変わります。ここでは仕組みの話にとどめます。
腸での代謝が肝臓のコリン状態を左右する｜腸‐肝軸という視点
ここからが、この記事でいちばんお伝えしたい部分です。
コリンは口から入ったあと、そのまますべてが肝臓へ届くわけではありません。腸の中で腸内細菌による代謝を受けます。研究では、腸内での代謝異常が肝臓のコリン不足につながる可能性が動物研究で示されています。つまり、同じものを食べていても、腸の状態によって肝臓に届く量が変わりうるということです。
これは「コリン 腸内環境」というテーマが注目される理由そのものです。栄養の話は「何を食べたか」で完結しがちですが、実際には腸 代謝 肝臓という三者の関係で決まっていく。食べた量＝届いた量ではない、という前提に立つと、食事の見直し方も変わってきます。
解剖から見ても、腸と肝臓は直結している
解剖学的にも、腸と肝臓は門脈という太い血管で直接つながっています。腸で吸収されたものは、全身をめぐる前にまず肝臓を通過する。肝臓が「関所」と呼ばれるゆえんです。腸の環境が乱れれば、関所に持ち込まれる荷物の中身も変わります。肝臓への負担が増えている可能性がある、という言い方がここでは適切でしょう。
オステオパシーの考え方でも、肝臓は単独では捉えません。肝臓は横隔膜の下にぶら下がるように位置し、右の腎臓、十二指腸、右の結腸曲と膜組織を介して隣り合っています。呼吸のたびに動き、周囲の臓器と押し合いへし合いしながら位置を保っている。ひとつの制限が隣の構造へ波及していく「連鎖」の発想です。
施術の現場では、右肩や右の背中のつらさを訴える方の腹部を確認したときに、肝臓まわりの動きの出にくさを感じることがあります。もちろんこれは診断ではなく、触れて感じ取れる組織の状態の話です。ただ、内臓の動きと食生活の話をセットでうかがうと、「そういえば外食続きだった」「便通が乱れている」といったお話が出てくることは、これまで診てきた範囲でも珍しくありません。
整体師として考えていることは、noteにも書いています。食と身体のつながりについては、noteで整体師の実体験とともに詳しく書いています。
→ https://note.com/honest_rose9929
整体師が内臓と食をつなげて診る理由｜BODY×MIND×SPIRITの視点から
私（鈴木大樹・柔道整復師）は、オステオパシーの専門校で学びながら、茨城県龍ケ崎市で妻とふたり、整体院を続けています。施術で大切にしているのは、BODY（構造・内臓・頭蓋）× MIND（食事・自然療法）× SPIRIT（全体性）という三つの軸です。
なぜ整体師が食の話をするのか。理由はシンプルで、手で触れている組織そのものが、食べたものからできているからです。細胞膜の材料にコリンが関わるという話は、まさにその象徴だと感じています。筋膜も内臓を包む膜も、細胞の集まりであり、その細胞を包む膜には脂質が使われている。脂質代謝 細胞膜という言葉は、施術者にとって他人事ではありません。
私自身、平日はほぼ植物中心の食事、週末はBBQや刺身も食べるというゆるいスタイルに変えてから、痛風発作が出なくなってきた感覚があり、血圧の数値も落ち着いてきたように感じています。これはあくまで個人の体験で、同じ結果を約束するものではありません。ただ、食を変えると身体の感じ方が変わるという経験は、施術の視点を広げてくれたと思っています。
数値が気になるときに、整えておきたい順番
肝機能や脂質の数値が気になったとき、いきなりサプリメントで一点補強を考える前に、次の順で見直す方向性が現実的だと考えています。
- 便通と腸の調子。届ける側の環境が整っているか。
- 食事全体のバランス、減らしすぎていないか、偏っていないか。
- 呼吸と腹部の動き。横隔膜の上下運動は、肝臓をはじめ腹部臓器を毎分揺らしています。
- 医療機関での確認。数値の評価と経過観察は医師の領域です。
施術では、横隔膜や腹部の膜組織に手を当て、呼吸に合わせてごく弱い圧で動きを確認していきます。所要は約45分。痛いところだけで終わらせず、関係していると考えられる部位もあわせて確認するという進め方です。茨城・龍ケ崎で日々お身体に触れていて思うのは、構造と食は別々の話ではないということです。
なお、強い倦怠感、黄疸、腹部の強い痛み、発熱などがある場合や、気になる症状・状態が続く場合は、自己判断せず医療機関にご相談ください。
まとめ
コリンは1998年に必須栄養素と認められた、細胞膜と脂質代謝を支える成分です。卵や肉類に多く含まれますが、多くの人で摂取量が目安を下回るという報告があり、さらに動物研究では腸内での代謝異常が肝臓のコリン不足につながる可能性も示されています。肝臓の数値が気になるとき、「減らす」だけでなく「届ける腸の状態」と「食事全体のバランス」に目を向ける。この視点が、身体を部分ではなく全体で見るきっかけになれば幸いです。
参考文献
本記事の作成にあたり参照した研究論文です（内容は要約・意訳したものであり、原文の直接引用ではありません）。
- Choline: an essential nutrient for public health（Nutr Rev 2009） PubMed
- Choline in Pregnancy and Lactation: Essential Knowledge for Clinical Practice（Nutrients 2025） PubMed
- Intestinal Atp8b1 dysfunction causes hepatic choline deficiency and steatohepatitis（Nat Commun 2023） PubMed
- An improved mouse model that rapidly develops fibrosis in non-alcoholic steatohepatitis（Int J Exp Pathol 2013） PubMed
よくある質問
Q. コリンはどんな食品に多く含まれていますか？
A. 卵や肉類、レバーなどに比較的多く含まれるとされています。ただし特定の食品に偏るより、食事全体のバランスの中で整えていく視点が大切だと考えています。整体師として考えていることは、noteにも書いています。
Q. コリンが不足すると身体にどんな影響がありますか？
A. 研究では、不足すると肝臓の状態や動脈硬化などに影響しうるとされています。細胞膜の構成や脂質代謝に関わる栄養素のため、肝臓での脂質の扱いに関係すると考えられています。
Q. 腸内環境とコリンにはどんな関係がありますか？
A. 動物研究では、腸内での代謝異常が肝臓のコリン不足につながる可能性が示されています。食べた量だけでなく、腸でどう扱われるかという視点も体調管理の一助になりえます。
鈴木大樹（すずき だいき）
柔道整復師 ／ オステオパシー専門校在学中 ／ 産後リハビリ国際セミナー修了
茨城県龍ケ崎市で妻・佳代とともに整体院を営む整体師。食・自然療法・筋膜のつながりを臨床と学びの中で深め、「なぜ身体はそうなるのか」を発信し続けています。
さらに深く知りたい方へ
腸と身体の痛みがつながっているのかどうか、わかっていることとわかっていないことをnoteに書いています。
・腸と身体の痛みは、つながっているのか（無料）
・1兆724億円の市場で、飲んだ菌はどこへ行くのか（有料）
・2万5千人を5年追って、オメガ3のサプリと薬は何を変えたのか（有料）
有料記事は買い切りです。価格（税込）はnoteの各記事ページに表示しています。
noteの記事は、整体師が研究や施術の中で考えたことをまとめた読み物です。診断・治療に代わるものではありません。
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